Спагетти болоньезе

Калорийность на 1 порцию, ккал 322.

• жиры: 6г.

• белки: 23г.

• углеводы: 44г.

Ингредиенты:

6 порций:

• оливковое масло (используйте спрей-упаковку);

• 2 рубленые луковицы;

• 2 мелко нарубленных зубчика чеснока;

• 2 мелко нарубленных моркови;

• 2 нарезанных стебля сельдерея;

• 400 г говяжьего фарша;

• 1 кг томатов, порезать;

• 125 мл красного вина;

• 350 г спагетти;

• 3 столовые ложки рубленой петрушки.

Способ приготовления:

Соус «Болоньезе» становится ещё вкуснее на второй день. Вы можете хранить его в холодильнике до двух дней и даже замораживать до месяца. Нагрейте глубокую сковороду или сотейник, обработайте оливковым маслом, добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей. Готовьте, помешивая, около пяти минут до тех пор, пока овощи не станут мягкими. При необходимости добавьте 1 столовая ложка воды, чтобы избежать пригорания овощей. Увеличьте огонь до максимума, добавьте фарш и готовьте около пяти минут. Постоянно помешивайте мясо, чтобы оно не пригорело. Добавьте томаты, влейте вино и 250 мл воды. Доведите до кипения, далее уменьшите огонь до минимального и без крышки готовьте около часа до тех пор, пока соус не загустеет. Тем временем приготовьте пасту. Для этого используйте кастрюлю с большим количеством воды. Варите спагетти до состояния al dente (слегка недоваренные). Слейте воду. Добавьте к соусу петрушку, посолите, приправьте свежемолотым чёрным перцем и подавайте, выкладывая на пасту.