Тёплый салат из креветок, рукколы и феты

Калорийность на 1 порцию: 200 ккал.

• жиры: 6г.

• белки: 28г.

• углеводы: 9г.

Этот салат богат полезными антиоксидантами и минералами, он хорош и как закуска, и как основное блюдо.

Ингредиенты:

3 порции:

• 500 г сырых креветок;

• 2 стручка зелёного лука, порубить;

• 2 небольших сладких томата, порезать на кубики;

• 1/2 красного сладкого перца, нарезать;

• 200 г консервированного нута, жидкость слить и промыть нут;

• 1 чайная ложка рубленого укропа;

• 3 чайные ложки мелко нарубленного базилика;

• 1 чайная ложка оливкового масла;

• 2 мелко нарубленных зубчика чеснока;

• 2 чайные ложки сока лимона;

• 150 г рукколы;

• 50 г сыра фета с пониженным содержанием жира;

• мелко нарубленный красный перец чили (количество—по вкусу).

Способ приготовления:

Очистите креветки. В удобной миске смешайте лук, томаты, сладкий перец, нут и зелень. В сковороде или воке нагрейте минимальное количество масла, добавьте креветки и готовьте около трёх минут при высокой температуре, постоянно помешивая. Добавьте к креветкам перец чили, чеснок и готовьте до тех пор, пока креветки не станут розовыми. Снимите креветки с огня и спрысните лимонным соком. Возьмите большую плоскую тарелку, выложите на неё рукколу, овощную смесь и креветки. Покрошите сверху сыр.