Итальянские рыбные роллы

Калорийность на 1 порцию: 159 ккал.

• жиры: 3г.

• белки: 28г.

• углеводы: 5г.

Это блюдо — пример вкуснейшего способа приготовления рыбы и отличный источник белка.

Ингредиенты:

3 порции:

• 1/2 большого спелого томата;

• 1 чайная ложка нарезанных каперсов;

• 20 г зелёных оливок, нарезать;

• 3 чайные ложки мелко нарубленного и 2 столовые ложки цельных веток лимонного тимьяна;

• 20 г мелко натёртого сыра Romano (твёрдый итальянский сыр из овечьего молока) или другого твёрдого сыра на ваш вкус;

• 1 чайная ложка натёртой цедры лимона;

• свежемолотый чёрный перец по вкусу;

• 4 тонких куска (400 г) филе рыбы (без костей), используйте вашу любимую рыбу;

• 125 мл сухого белого вина;

• 1 столовая ложка сока лимона;

• 1 лавровый лист.

Способ приготовления:

Нагрейте духовку до 160 градусов. Чтобы очистить томаты, надрежьте на основании каждого из них крест. Окатите кипятком, оставьте на 30 секунд, далее поместите в холодную воду. Слейте воду и снимайте кожуру, начиная с надреза. Разрежьте томаты на половинки, удалите семена, порежьте мякоть и смешайте в небольшой миске с каперсами, оливками, нарубленным лимонным тимьяном, сыром, лимонной цедрой и чёрным перцем. Разложите куски рыбы на ровную поверхность. Равномерно распределите томатную смесь на поверхности филе, плотно скрутите роллы и закрепите деревянными шпажками или зубочистками. Выложите роллы в один слой в неглубокое жаропрочное блюдо. Смешайте вино, ветки лимонного тимьяна и лавровый лист, влейте в ёмкость с роллами. Накройте блюдо фольгой и запекайте около 20 минут до готовности рыбы.