Говядина с кориандром и рисовой лапшой

Калорийность на 1 порцию: 394 ккал.

• жиры: 10г.

• белки: 32г.

• углеводы: 44г.

Без сомнения, особый вкус этому блюду придаёт сочетание сока лайма и кориандра. Для достижения наилучшего результата маринад для мяса рекомендуется готовить заранее и настаивать в течение нескольких часов.

Ингредиенты:

2 порции:

• 2 мелко нарубленных зубчика чеснока;

• 1/2 чайной ложки мелко нарубленного имбиря;

• 1 небольшая пригоршня порубленных кореньев, стеблей и листьев кориандра плюс листья ещё 1/2 пучка дополнительно;

• 1 столовая ложка подсолнечного масла и спрей-упаковка для обработки вока;

• 250 г филе говядины;

• 200 г рисовой лапши;

• 1/2 красной луковицы, мелко нарубленной;

• 1/4 красного сладкого перца, тонко нарезанного;

• 1 столовая ложка сока лайма;

• 1 столовая ложка соевого соуса с пониженным содержанием соли.

Способ приготовления:

Для приготовления маринада смешайте чеснок, имбирь, весь нарезанный кориандр и 2 чайн. л. масла в большой неметаллической миске. Порежьте говядину на тонкие куски поперёк волокон, положите в маринад. Накройте пластиковой крышкой и поставьте в холодильник на два часа. Положите лапшу в теплостойкую миску, залейте кипятком и вымачивайте в течение восьми минут либо до тех пор, пока лапша не станет мягкой. После этого слейте воду. Сильно нагрейте вок и обработайте маслом из спрея. Добавьте мясо и жарьте 2–3 минуты, всё количество лучше поделить на 2 части. Готовое мясо удаляйте из вока и сохраняйте тёплым. В промежутках между приготовлением первой и второй партий мяса подогрейте вок и дополнительно обработайте маслом. Нагрейте 1 чайн. л. масла в воке, добавьте лук и готовьте на среднем огне 3–4 минуты. Добавьте перец и готовьте ещё 3–4 минуты, постоянно перемешивайте, встряхивая вок. Добавьте всё мясо в вок, также добавьте лаймовый сок, соевый соус, 2 чайн. л. воды, листья дополнительного пучка кориандра и рисовую лапшу. Встряхните, после этого снимите с огня, хорошенько посолите и приправьте свежемолотым чёрным перцем, подавайте.