Салат из говядины и пасты с соусом песто

Калорийность на 1 порцию: 439 ккал.

• жиры: 15г.

• белки: 24г.

• углеводы: 52г.

Этот салат с пастой богат антиоксидантами, железом, витамином С и бета-каротином.

Ингредиенты:

2 порции:

• 1 большой красный сладкий перец;

• 1 большой жёлтый сладкий перец.

Оливковое масло:

• 100 г говяжьей вырезки;

• 125 г пасты пенне (по желанию используйте пасту любого вида);

• 100 г молодых грибов (с нераскрывшейся шляпкой), разрезанных на 4 части.

Соус песто:

• 50 г листьев половины пучка свежего базилика;

• 2 мелко нарубленных зубчика чеснока;

• 2 столовые ложки семечек тыквы;

• 1 столовая ложка оливкового масла;

• 2 столовые ложки сока апельсина;

• 1 столовая ложка сока лимона.

Способ приготовления:

Порежьте перец на большие ровные куски, предварительно удалив семена. Положите на разогретый гриль кожей наверх или запекайте в духовке. Готовьте, пока перец не начнёт темнеть. Удалите кожу и мелко порубите. Обработайте спреем с оливковым маслом сковороду с антипригарным покрытием и готовьте говяжий стейк на большом огне 3–4 минуты с каждой стороны. Снимите мясо с огня и оставьте на 5 минут, после чего нарежьте. Слегка посолите. Чтобы приготовить песто, с помощью блендера порубите мелко базилик, чеснок и семена тыквы. В процессе добавьте оливковое масло, апельсиновый и лимонный соки. Приправьте солью и свежемолотым чёрным перцем. Отварите пасту в кастрюле с большим количеством воды. Варите пенне до состояния al dente (т.е. слегка недоваренные). Слейте жидкость, промойте пасту и смешайте с песто, для этого хорошенько встряхните смесь в большой миске. Добавьте нарезанный перец, мясо и грибы к пенне, встряхните, чтобы соус и ингредиенты салата распределились равномерно. Подавайте немедленно.