Rollitos de pescado italianos

Contenido calórico por 1 ración: 159 kcal.

• grasas: 3g.

• proteínas: 28g.

• carbohidratos: 5g.

Este plato es un ejemplo de la manera más sabrosa de cocinar pescado y es una gran fuente de proteínas.

Ingredientes:

3 porciones:

• 1/2 tomate maduro grande;

• 1 cucharadita de alcaparras picadas;

• 20 g de aceitunas verdes picadas;

• 3 cucharaditas finamente picadas y 2 cucharadas de ramitas enteras de tomillo limonero;

• 20 g de queso romano finamente rallado (queso duro italiano elaborado con leche de oveja) u otro queso duro de su elección;

• 1 cucharadita de ralladura de limón;

• pimienta negra recién molida al gusto;

• 4 piezas delgadas (400 g) de filetes de pescado (sin espinas), use su pescado favorito;

• 125 ml de vino blanco seco;

• 1 cucharada de jugo de limón;

• 1 hoja de laurel.

Metodo de cocinar:

Precalentar el horno a 160 grados. Para pelar los tomates, corta una cruz en la base de cada uno. Sumergir en agua hirviendo, dejar actuar durante 30 segundos y luego colocar en agua fría. Escurrir el agua y quitar la piel, empezando por un corte. Cortar los tomates por la mitad, quitar las semillas, cortar la pulpa y mezclar en un bol pequeño con las alcaparras, las aceitunas, el tomillo limón picado, el queso, la ralladura de limón y la pimienta negra. Coloque los trozos de pescado sobre una superficie plana. Extienda la mezcla de tomate de manera uniforme sobre la parte superior de los filetes, gire los rollos con fuerza y ​​asegúrelos con brochetas de madera o palillos de dientes. Coloque los rollos en una sola capa en una fuente para horno poco profunda. Mezcle el vino, las ramas de tomillo limonero y la hoja de laurel, vierta en un recipiente con panecillos. Cubra el plato con papel aluminio y hornee durante unos 20 minutos hasta que el pescado esté listo.