Stroganoff de ternera

Contenido calórico por 1 ración: 460 kcal.

• grasas: 8g.

• proteínas: 36g.

• carbohidratos: 61g.

El legendario Beef Stroganoff preparado según esta receta contiene menos grasa, pero no es menos sabroso que su versión tradicional. El uso de leche concentrada en lugar de crema permite reducir la cantidad de calorías de grasa en un plato, pero aún así se convierte en una salsa deliciosa.

Ingredientes:

3 porciones:

• 300 g de filete de ternera;

• aceite de oliva (use una botella de spray);

• 1/2 cebolla picada;

• pimentón al gusto;

• 150 g de champiñones cortados por la mitad;

• 1 cucharada de pasta de tomate;

• 60 ml de caldo de res;

• 200 g de tallarines;

• 70 ml de leche concentrada (condensada) sin azúcar con un contenido reducido de grasa;

• 2 cucharaditas de maicena;

• 2 cucharadas de perejil picado.

Metodo de cocinar:

Cortar la carne en trozos largos y delgados. Caliente una sartén antiadherente grande a fuego alto. Agregar el aceite. Cocine la carne en lotes hasta que esté lista, es decir, durante 2-3 minutos. Retire la carne de la estufa, transfiérala a otro tazón. Engrase ligeramente la sartén y cocine las cebollas, el pimentón y los champiñones a fuego medio hasta que las cebollas estén blandas. Agregue la carne, la pasta de tomate, el caldo y medio vaso de agua (unos 125 ml). Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine por otros 10 minutos. Mientras tanto, prepara la pasta. Para ello, utiliza un cazo con abundante agua. Cocine los fettuccine hasta que estén al dente (es decir, ligeramente cocidos). Drenar el agua. En un tazón pequeño, mezcle la leche con la maicena. Agregue la mezcla a la sartén con la carne, cocine, revolviendo, hasta que la salsa hierva y espese. Agregue perejil fresco y sirva con fettuccine.