Spaghetti bolognese

Kaloriengehalt für 1 Portion: 322 kcal.

• fette: 6g.

• proteine: 23g.

• kohlenhydrate: 44g.

Zutaten:

6 portionen:

• olivenöl (verwenden Sie eine Sprühflasche);

• 2 gehackte Zwiebeln;

• 2 fein gehackte Knoblauchzehen;

• 2 fein gehackte Karotten;

• 2 gehackte Stangensellerie;

• 400 g Hackfleisch;

• 1 kg Tomaten, geschnitten;

• 125 ml Rotwein;

• 350 Gramm Spaghetti;

• 3 Esslöffel gehackte Petersilie.

Kochmethode:

Bolognese-Sauce wird am zweiten Tag noch schmackhafter. Sie können es bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und sogar bis zu einem Monat einfrieren. Eine tiefe Bratpfanne oder einen Topf erhitzen, mit Olivenöl bepinseln, Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen. Unter Rühren etwa fünf Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist. Bei Bedarf 1 Esslöffel Wasser hinzugeben, damit das Gemüse nicht anbrennt. Erhöhen Sie die Hitze auf hoch, fügen Sie das Hackfleisch hinzu und kochen Sie es etwa fünf Minuten lang. Das Fleisch ständig umrühren, damit es nicht anbrennt. Tomaten zugeben, mit Wein und 250 ml Wasser aufgießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und ohne Deckel etwa eine Stunde köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. In der Zwischenzeit die Nudeln vorbereiten. Verwenden Sie dazu einen Topf mit reichlich Wasser. Spaghetti al dente (leicht zu wenig gekocht) kochen. Lass das Wasser ab. Die Petersilie in die Sauce geben, mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken und über den Nudeln servieren.