Reisnudeln mit Knoblauch und Ingwergarnelen

Kaloriengehalt für 1 Portion: 368 kcal.

• fette: 4g.

• proteine: 31g.

• kohlenhydrate: 45g.

Dieses Gericht ist recht einfach zuzubereiten. Es ist nahrhaft und enthält eine kleine Menge Fett.

Zutaten:

2 portionen:

• 500 g rohe Riesengarnelen;

• 200 g Reisnudeln;

• 1 Teelöffel Sonnenblumenöl;

• 2 fein gehackte Knoblauchzehen;

• 1/2 Ingwerwurzel, fein gehackt;

• 1 fein gehackte Chilischote;

• 3 fein gehackte Korianderwurzeln;

• 4 Frühlingszwiebeln, in etwa 1 cm lange Stücke geschnitten;

• 1/4 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten;

• 1 Esslöffel Zitronensaft;

• 60 ml Weißwein;

• 1 Teelöffel feiner Rohrzucker;

• 1 Teelöffel Fischsauce.

Kochmethode:

Garnelen säubern. Die Nudeln in eine hitzebeständige Schüssel geben, mit kochendem Wasser bedecken und acht Minuten einweichen, oder bis die Nudeln weich sind. Dann das Wasser abgießen. Schalten Sie den Wok ein, verteilen Sie die minimale Menge Öl auf der gesamten Oberfläche. Garnelen, Knoblauch, Ingwer, Chili und Korianderwurzeln braten, vorzugsweise in zwei Portionen von 1-2 Minuten bei starker Hitze oder bis die Garnelen rosa werden. Gib die Garnelen in eine andere Schüssel. Frühlingszwiebeln und Paprika in den Wok geben. Bei starker Hitze 2-3 Minuten kochen. Zitronensaft, Wein und Zucker hinzufügen und kochen, bis die Flüssigkeit um etwa 2/3 reduziert ist. Garnelen und Fischsauce in den Wok geben und vorsichtig mischen. Mit Nudeln servieren. Um die Fettmenge zu reduzieren, können Sie überhaupt kein Öl verwenden, dies ist möglich, wenn die Oberfläche Ihres Woks antihaftbeschichtet ist.