Italienische fischbrötchen

Kaloriengehalt für 1 Portion: 159 kcal.

• fette: 3g.

• proteine: 28g.

• kohlenhydrate: 5g.

Dieses Gericht ist ein Beispiel für die schmackhafteste Art, Fisch zuzubereiten, und ist eine großartige Proteinquelle.

Zutaten:

3 portionen:

• 1/2 große reife Tomate;

• 1 Teelöffel gehackte Kapern;

• 20 g grüne Oliven, gehackt;

• 3 Teelöffel fein gehackt und 2 Esslöffel ganze Zweige Zitronenthymian;

• 20 g fein geriebener Romano-Käse (italienischer Hartkäse aus Schafsmilch) oder anderer Hartkäse Ihrer Wahl;

• 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale;

• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;

• 4 dünne Stücke (400 g) Fischfilets (ohne Knochen), verwenden Sie Ihren Lieblingsfisch;

• 125 ml trockener Weißwein;

• 1 Esslöffel Zitronensaft;

• 1 Lorbeerblatt.

Kochmethode:

Backofen auf 160 Grad vorheizen. Um die Tomaten zu schälen, schneiden Sie jeweils ein Kreuz an der Basis. In kochendes Wasser tauchen, 30 Sekunden ruhen lassen, dann in kaltes Wasser legen. Das Wasser abgießen und die Schale entfernen, beginnend mit einem Schnitt. Die Tomaten halbieren, die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch schneiden und in einer kleinen Schüssel mit den Kapern, Oliven, gehacktem Zitronenthymian, Käse, Zitronenschale und schwarzem Pfeffer mischen. Legen Sie die Fischstücke auf eine ebene Fläche. Die Tomatenmischung gleichmäßig auf den Filets verteilen, die Röllchen fest eindrehen und mit Holzspießen oder Zahnstochern fixieren. Die Brötchen in einer Schicht in einer flachen Auflaufform anrichten. Wein, Zitronenthymianzweige und Lorbeerblatt mischen, in einen Behälter mit Brötchen füllen. Decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie sie etwa 20 Minuten lang, bis der Fisch fertig ist.