Stroganoff vom rind

Kaloriengehalt für 1 Portion: 460 kcal.

• fette: 8g.

• proteine: 36g.

• kohlenhydrate: 61g.

Das nach diesem Rezept zubereitete legendäre Beef Stroganoff enthält weniger Fett, ist aber nicht weniger schmackhaft als seine traditionelle Version. Die Verwendung von konzentrierter Milch anstelle von Sahne ermöglicht es, die Menge an Fettkalorien in einem Gericht zu reduzieren, ergibt aber dennoch eine köstliche Sauce.

Zutaten:

3 portionen:

• 300 g Rinderfilet;

• olivenöl (verwenden Sie eine Sprühflasche);

• 1/2 gehackte Zwiebel;

• paprika nach Geschmack;

• 150 g Champignons, halbiert;

• 1 Esslöffel Tomatenmark;

• 60 ml Rinderbrühe;

• 200 g Fettuccine;

• 70 ml konzentrierte (kondensierte) Milch ohne Zucker mit reduziertem Fettgehalt;

• 2 Teelöffel Maisstärke;

• 2 Esslöffel gehackte Petersilie.

Kochmethode:

Das Fleisch in dünne lange Stücke schneiden. Erhitzen Sie eine große beschichtete Pfanne auf hohe Hitze. Öl hinzufügen. Das Fleisch portionsweise garen, d.h. für 2-3 Minuten. Fleisch vom Herd nehmen, in eine andere Schüssel umfüllen. Ölen Sie die Pfanne leicht ein und kochen Sie die Zwiebeln, das Paprikapulver und die Pilze bei mittlerer Hitze, bis die Zwiebeln weich sind. Fleisch, Tomatenmark, Brühe und ein halbes Glas Wasser (ca. 125 ml) hinzugeben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und weitere 10 Minuten kochen. In der Zwischenzeit die Nudeln vorbereiten. Verwenden Sie dazu einen Topf mit reichlich Wasser. Fettuccine al dente kochen (d. h. etwas zu wenig gekocht). Lass das Wasser ab. In einer kleinen Schüssel Milch mit Maisstärke mischen. Die Mischung mit dem Fleisch in die Pfanne geben, unter Rühren kochen, bis die Sauce kocht und eindickt. Frische Petersilie dazugeben und mit Fettuccine servieren.